北京の老舗ブランドショップトップ10

北京は800年以上にわたり国の首都として機能してきました。そのためこの都市の経済は古くから繁栄してきました。創業当時の古き良き精神を受け継ぐ多くの店舗があります。長い歴史を持つため、それらは老舗ブランド店と呼ばれています。この記事では、特別な地元の特産品を購入できる北京の有名な老舗ブランド店をいくつかご紹介いたします。これらは多くの人々に公に認められた店舗です。

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全聚德 – 象徴的な北京ダックレストラン

1864年清代に創業した全聚德は、おそらく中国で最も有名な北京ダックブランドです。国の無形文化遺産に認定された特徴的な掛炉焼き技術で知られる全聚德は、小さな路地裏の店から世界的な料理ブランドへと発展しました。そのダックは皮のパリッとした食感、柔らかい肉、豊かな香りが評価され、「中華第一菜」という愛称で親しまれています。

おすすめ店舗:
前門本店: クラシックな灰色レンガの建築、ライブの鴨裁きショー。早めにお越しいただくか3時間前までのご予約をお勧めします。
和平門店: APEC宴会で提供されたものと同じ鴨を提供。優雅な雰囲気、サービス料なし。
オリンピック村店: モダンな北京風の装飾、広々とした座席、家族連れに適しています。

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張一元茶荘 – 伝統的なジャスミン茶専門店

1908年創業の張一元は、北京で最も権威のある茶ブランドで、春に摘まれた福建産の茶葉と広西産のジャスミンの花を使用して作られるジャスミン茶で特に有名です。8回繰り返される細心の香り付け工程により、明るい色合いと豊かな香りが特徴です。オペラアーティストや茶の通にも愛され、張一元は現代的な茶企業へと成長しました。

旗艦店:
西城区大柵欄街22号
営業時間: 午前8時から午後8時まで

六必居 – 歴史ある漬物ブランド

600年以上の歴史を持つ六必居は、大豆、小麦、季節の野菜を使用した漬物と味噌を専門としています。その秘密の発酵技術は2008年に国家的な認可を受けました。甘い漬け瓜やごま味噌漬け白菜などの製品で知られる六必居は、低ナトリウムオプションや精進もつなどの創造的な商品で革新を続けています。六必居博物館を訪れて、伝統的な発酵方法について学ぶこともできます。

店舗所在地:
前門糧食店街3号（前門駅から徒歩5分）
営業時間: 午前9時から午後5時まで（月曜日定休）

天福號 – 伝説的な煮込み豚肉ブランド

1738年乾隆帝の治世に創業した天福號は、柔らかく風味豊かで脂っこくない煮込み豚足で有名です。この料理は非常に象徴的で、その調理方法は2008年に国の無形文化遺産に登録されました。現在、天福號は70種類以上の肉製品を生産し、すべて天然素材へのこだわりを維持しています。

旗艦店:
前門大街にあり、小売店としてだけでなく北京料理の文化的象徴としても機能しています。

東来順 – クラシックなイスラム風しゃぶしゃぶブランド

1903年創業の東来順は、手切り羊肉と象徴的な銅鍋で知られるハラールしゃぶしゃぶチェーン店です。「選料精、糖蒜脆、調料全、火鍋旺、底料鮮、肉質嫩、刀工細、食具美」という「八絶」で有名です。その羊肉の切り分け技術は国の文化遺産に登録されており、スライスの厚さは1ミリメートルにもなります。サフランキノコスープや羊腿スライスなどの新メニューは、北京のしゃぶしゃぶ文化を定義し続けています。

おすすめ店舗:
前門本店: 前門大街32号（前門駅から徒歩5分）

王致和 – 有名な豆腐乳ブランド

1669年にまで遡る王致和は、北京における豆腐乳の発祥の地です。オリジナル製品の青方豆腐はかつて宮廷に献上されました。現在、王致和は醤油、味噌、そして伝統的な発酵技術と天然香辛料を使用した看板商品の臭豆腐を生産しています。このブランドは世界中に輸出され、品質において業界をリードし続けています。

便宜坊 – 最古の北京ダックレストラン

1416年創業の便宜坊は、北京最古の北京ダックレストランであり、閉じた窯での焼き技術（直火を使用しない、より環境に優しい）で有名です。名前は明代の学者の書「便利人民、宜室宜家」に由来し、「手頃で良い」という意味です。今日でもこの理念を忠実に守り、伝統的な料理と花の香りのするクリスピーダックなどの現代的な革新を提供しています。

おすすめ店舗:
鮮魚口店: 前門近くの人気店舗、一人当たり約130元。長い列ができるため、早めの予約をお勧めします。
亜運村店: 高級感ある優雅な雰囲気、ビジネスディナーに最適。
国家展覧館店: 伝統と革新を融合させたモダンな内装。