上海名物グルメ完全ガイド

上海には、中国の様々なスタイルの料理があるだけでなく、世界中のエキゾチックな味わいもあります。中国と西洋の料理のエッセンスを融合させた独特の地元上海料理は、上海ツアーを楽しむ際に見逃すことはできません。もし様々な美味しい食べ物に深く興味があるなら、街の隅々に隠れた美食街を散策することができます。トップチャイナトラベルは、上海ツアー中の食事に良い選択ができるよう、いくつかの上海の有名レストランをリストアップしましたので、ご参考ください。

上海手長エビ料理

上海でシーフードを食べたいなら、最初にお勧めの料理は上海手長エビ（麻辣小龍蝦）です。上海市民は辛い食べ物をあまり食べませんが、手長エビ料理店の前を通るとき、いつもよだれをこらえるのに本当に苦労します。

この料理は、ザリガニ、クロウフィッシュ、クローダッズ、「小龍蝦」または「小龍蝦」など、多くの異なる名前で呼ばれています。彼らはこの食べ物への愛を表すのに異なる言葉を使いますが、誰もが市民が「小龍蝦」を愛していることを知っています。手長エビを割り、身を吸い出し、指についた美味しそうな汁を舐めるという考えは、あまりにも魅惑的です。

小籠包

上海スタイルの小籠包は、上海郊外の南翔鎮で生まれました。包子は伝統的に竹かごで蒸されます。人々はまた、英語名「スープダンプリング」を与えています。

小さな包子は、蒸された竹かごの中で熱々のまま提供され、通常は乾燥した葉の上にのせられます。包子は通常、千切り生姜を添えた鎮江酢につけて食べられます。中国全土で見られる他の具入り包子とは異なり、小籠包の具は伝統的にスープと肉ですが、他の具も利用できます。具として包まれたスープはこの料理の真髄です。小籠包を一口かじると、中のスープがすぐに流れ出します。その美味しい味は、あなたをもっと小籠包が食べたくてたまらない貪欲な人に変えてしまうでしょう。

湯圓

湯圓は上海の郷土料理であり、中国の伝統的な食べ物の一種です。湯圓は、英語ではもち米団子と呼ばれることもあり、もち米粉から作られた小さな団子です。この伝統的な中国のデザートは、すべての世代から愛されています。水に入れて浮いてくるまで茹でれば、この有名な中国のデザートを食べることができます。湯圓は甘いまたは塩味の具を詰めることも、詰め物なしにすることもできます。

中国文化では縁起の良いシンボルと見なされる丸い形のため、湯圓は常に家族の団欒と調和を祝って食べられます。冬至にこれらを食べる以外にも、湯圓は特別な祝い事（中国の旧正月や元宵節など）に作られ、神へのお供え物として使われます。また、結婚式の際にも供されます。

生煎饅頭と鍋貼

生煎（揚げ蒸し饅頭）と鍋貼（揚げ餃子、ポットステッカー）は、上海で最も有名な輸出食品の2つです。これらの食べ物は中国全土、そして世界中で見つけることができます。この2つの料理は、上海のほぼすべての朝食テーブルで見つけることができます。

鍋貼は、ジューシーな豚肉の具が詰まった一種の揚げ餃子で、小籠包によく似ています。かぼちゃ、黒（？）、魚など、さまざまな味の鍋貼は、この食べ物を上海人の朝食に欠かせないものにしています。生煎饅頭はこの食べ物の正式名称です。上海の名物である、小さくてフライパンで焼いた包子の一種です。小籠包のように、調理中に美味しいジュースを出す軽くスパイスを効かせた豚肉の具を詰め、生煎包は大きくて蓋付きの浅いフライパンで（多くの場合鍋貼と一緒に）焼かれます。