中国の食品安全性について

もしあなたが中国への旅行をお考えなら、ここの食品安全性についてご心配されるかもしれません。率直に言って、あなたはあまり心配しすぎる必要はないと思います。ここの食品は、世界の他のどの場所よりも不安全というわけではありません。私にはここを旅行する外国人友人がたくさんいますが、彼らは何の問題もなかったと話しています。初めて訪れる国ではお腹の調子を崩すかもしれませんが、それは必ずしも食品に何か問題があることを示しているわけではありません。それはあなたの体が新しい環境や、あなたにとって「新しい」現地の細菌に適応しようとする際の、理解できる反応です。オーストラリア、タイ、エジプト、あるいはその他のどの国に旅行しても、同じような状況は起こり得るのです。

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しかし、以下にいくつか注意すべき点をご紹介します。

MSG（化学調味料）と砂糖について

中国料理の多くは、MSG（グルタミン酸ナトリウム、化学調味料）や、多くの料理に余分な砂糖を使用していることをご承知おきください。しかし、注文の際に「MSGを入れないでください」または「砂糖を入れないでください」という一言を添えることができます。このようにして、もしあなたがこれらに敏感であれば、避けることができます。以下は、砂糖で味付けされた料理のリストであり、もしあなたが砂糖に敏感であれば、注文を避けるべきです。

酢豚：中国語のピンインでは「tang coo pai gu」と発音します。中国で人気のある料理で、実際には砂糖粉と白酢のソースで煮込んだポークリブです。

コーラ鶏手羽：中国語のピンインでは「ke le ji chi」と発音します。コカ・コーラで煮込んだ鶏手羽です（はい、本当に！）。もちろん、調理された後も砂糖に浸されています。

氷糖蓮子：湖南省の有名な名物料理です。湖南省は高品質の新鮮な蓮子を大量に生産しており、この料理は地元の人々に好まれています。しかし、その名前が示す通り、当然ながら健康に良くない可能性のある量の砂糖が含まれています。

一般的に、中国のスーパーマーケットにあるすべてのビスケットやスナック菓子、そして実に多くの加工食品には、すでにパッケージの中に砂糖が添加されています。しかし、中国のほとんどの大都市の主要な通りやショッピングエリアには、健康的な食品や自然食品、そして輸入品を扱う店がたくさんあります。もし「ホームシック」でお馴染みのスナック菓子を食べたくなったとしても、素敵で健康的なスナックや、あなたが慣れ親しんでいる商品を見つけるのは難しいことではありません。